专家：喝牛奶也要讲科学

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NEWS.CHINA-AH.COM　　2005年02月28日　　

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中国疾病预防控制中心营养所进行的一项调查发现，在我国3至5岁、7至8岁、11至13岁三个年龄组儿童中，乳糖酶缺乏的发生率分别为38.5%、87.6%和87.8%,乳糖不耐受发生率分别为12.2%、32.2%和29%。
　　这项调查随机选择了北京、上海、广州和哈尔滨4个大城市的1168名健康儿童，采用乳制品摄入量频率调查、乳糖耐受试验和氢呼气试验的方法进行研究。
　　“牛奶很好，但很少有人知道，由于人体缺乏乳糖酶，可能导致乳糖无法分解从而出现不耐受现象。”调查负责人、中国疾病预防控制中心食物营养评价室主任杨月欣教授说，随着牛奶等乳制品摄入量的逐步提高，乳糖的吸收利用成为营养学界研究的重要课题。
　　乳糖是肌体组织和细胞能量的主要来源，是人乳中存在的惟一双糖和乳制品中存在的主要碳水化物，是婴儿主要的能量来源，牛奶中含有4%至10%的乳糖。近年国内外研究发现，乳糖不耐受可造成人体营养吸收不良，可减少钙的摄入、增加骨丢失，从而引发骨质疏松症；还可影响铁和锌的吸收，造成铁缺乏和锌缺乏，并可影响小儿的脑发育。
　　“7至8岁是个坎。”调查研究发现，我国87%的儿童乳糖酶下降的年龄在7至8岁，随着乳糖酶下降，在饮奶后易导致腹鸣、气多、腹泻等不耐受症状。80%以上的儿童虽有临床症状，但能忍受或照常学习和玩耍。6%左右的有哭叫、拉稀多次、腹痛或头晕等情况。
　　针对乳糖不耐受症状，北京大学第四临床医学院教授薛延、首都儿科研究所原副所长方鹤松等专家开出了“药方”：“不能因为很多人体内缺乏乳糖酶，就不能喝牛奶，而是要视情况少量多次饮用，或者改喝除乳糖牛奶、奶粉和发酵酸奶、豆奶等，还可服用乳糖酶，促进消化吸收。”

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