火腿加工生产线

火腿加工生产线

NEWS.CHINA-AH.COM　　2005年04月15日　　

页面功能【字体：大中小】【打印】【关闭】

邀您参加2005年行业展览会　　　企业招聘　人才求职　尽在中国牧业网畜牧人才　　交流　互动　中国牧业网论坛　　供求信息　项目合作　中国牧业网商城

工艺流程：
注射－嫩化（活化）－滚揉（按摩）－灌装（模具）－蒸、熏－冷却
　　将经过修整后的肉块进行注射（被注入的盐水必须事先配置并经充分溶解），然后通过嫩化，再将经过嫩化后的肉块放入滚揉机内，根据注射量的大小设定滚揉时间，进行滚揉按摩。滚揉结束后，将肉块经灌肠机或手工装入模具内，送入烟熏箱或蒸煮桶内蒸煮。产品若需烟熏，则在脱模后再次送入烟熏箱内烟熏。
　　产品的冷却可分为自然、水冷、强制冷却，使火腿迅速降温，以通过细菌高速繁殖温度范围。

·机械化烤鸭鹅生产线
·食品加工设备的清洗杀菌
·干法生产鸡蛋粉设备
·设备选型基本原则
·肉类机械化加工用刀具的寿命分析