三、如何控制好配合饲料的质量？

一般来说，配合饲料的质量包括三个主要方面：

1. 饲料原料的控制

原料是影响质量非常关键的因素。如养殖户使用浓缩料，则要采购玉米和麸皮。玉米要不能有霉变，且水份最好不要超过14.5％，麸皮最好直接从面粉厂进货，如经过中间渠道，则有掺入糠壳粉的可能。养殖户如使用预混料，则还要购买蛋白质、钙、磷、盐等原料。豆粕要注意生产厂家的规模，加工过程中的温度控制。温度过高则豆粕呈棕褐色，过低则呈白色。还有一种情况是温度控制不稳定，豆粕则有的生，有的熟，没尿素酶活性时可能正常，但实际上此豆粕的质量差。过熟的豆粕，其蛋白质变性，利用率只有正常的70％左右，生豆粕则由于 胰蛋白酶抑制因子没有被破坏，而导致悼白质消化上的障碍，从而引起猪腹泻的发生。由于渔粉的价格较昂贵，常有掺假的发生，好的进口秘鲁鱼粉其蛋白 应在62％以上，除外观细度上没有秘鲁鱼粉均匀外，内在质量完全可以和进口鱼粉媲美。

2.饲料配方的控制

养殖户最好能按饲料厂家的推荐配方使用，但如果本地有更加丰富的廉价原料可请饲料厂家的配方师单独制作推荐配方，切忌自已随意添减。

一般来说，在猪的育肥阶段，养殖户如追求高的瘦肉率，则麸皮的添加量可稍大一些，大猪可达20－25％，但如果追求生长速度，则可将麸皮的添加量控制在15－18％。养殖户对经济状况追求不同，而推荐配方应稍有差异。

配方一旦确定，不要经常地换来换去。如果不断地用廉价原料取代价格高的原料，则最后猪的生产性能将大受影响。

2. 加工工艺的控制

有条件的养殖户可利用混合配制全价饲料。应注意的是称量一定要准确，混合时间一定要充分。原料的添加顺序应遵循由大到小的原则。

在进行手工拌料时，先倒一层玉米粉，再倒一层浓缩料，再倒一层麸皮，最后来回翻动几次直到均匀为止。混合均匀性是保证养殖效果的一个很重要的方面，千万不能忽视。

四、猪的营养包括哪些方面？

猪的营养需要包括六个大的方面，即：蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素和水。它们是猪维持生命、生长和繁殖所必需的营养物质。

当然作为饲料来说，除了满足上述动物基本的营养需要外，还要考虑加一些促生长剂、香味剂、防霉剂、防氧化剂、酶制剂、合成氨基酸等，以发挥动物的最大生产性能和增强其抗应激的能力。

五、 猪饲料中使用的主要原料包括哪些？

1.能量类：、小麦、大麦、碎米、次粉、麸皮、油。

在谷物类原料中，玉米的能值最高，但蛋白质低，氨基酸的组成不好。麦类及其副产品的蛋白质要高一些，但其粗纤维要比玉米高，因此能值要低一些。

油作为一种原料使用时，它即可供能，也可提供必须的脂肪酸。油代谢能值可高达8800大卡，几乎为的2.6倍，由于油价昂贵，一般养殖户都不在饲料中加油。但如果玉米的添加量低于50％时，则要考虑加油以提供亚油酸等必须脂肪酸，否则，猪会因为缺乏必须脂肪酸而导致生产性能下降。

2.蛋白质类：鱼粉、豆粕、花生粕、棉粕、菜粕、酵母粉、肉骨粉

一般将粗蛋白含量大于30％的原料归为蛋白类原料。鱼粉是动物性的高蛋白质饲料原料，在猪的日粮中特别是乳猪料被广泛使用。鱼粉中的氨基酸平衡良好，对促进动物生长有明显的作用。但由于其价格昂贵而使其使用范围和用量受限。养殖户往往把浓缩料中鱼粉含量的高低作为判断饲料质量优劣的依据，这不无一定的道理。

豆粕富含赖氨酸，但蛋氨酸不足，化生花生粕中的赖氨酸含量低于豆粕。如果养殖户要用部分花生粕取代豆粕喂猪，则要考虑补充赖氨酸。豆粕与花生粕中的赖氨酸含量分别为2.6％和1.6％。花生粕的用量最好在生长猪控制在5％，肥育猪不要超过10％。棉粕和菜粕因其含有一些有毒物质而在用量上加以控制。二者最好能同时使用以起支氨基酸上的互补作用。一般生长肥育猪中二者共同的用量最好不要超过15％，繁殖母猪中的用量控制在6％以内较安全。

酵母除含有丰富的蛋白质外，维生素B族的含量也很高。酵母中的赖氨酸含量较高，但蛋氨酸不足。由于适口性不佳等方面的原因，日粮中的含量最好不要超过2％。

目前，养殖户使用肉骨粉的情况还不多，但当鱼粉价格昂贵时，饲料厂可考虑使用部分进口肉骨粉。进口美国肉骨粉的粗蛋白在50％左右，由于肉骨粉其组成上每批都有差异因此质量难以稳定，同时要特别注意肉骨粉中脂肪的氧化情况，一旦发现“哈”味，则应停止使用，日粮中的比例控制在2％左右，乳猪料中不要使用。

3.矿物质类：磷酸氢钙、碳酸钙、食盐、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锰、碘化钾、氧化锌、亚硒酸钠、氯化钴等。

动物体内存在常量和微量元素两大类。前者指占动物体内干物质重0.01％以上，这些元素普遍存在于生物的正常组织，有些是骨骼的成分，如钙、磷，有些是体内代谢中酶的成分，如铜、铁、锌等。饲料中常量和微量元素的缺乏，必须导致动物生理代谢和结构的异常。养殖户或饲料厂在使用这些原料时，要注意其重金属的含量，特别是铅、汞、砷等有毒金属的含量。

4.维生素类：脂常人溶性维生素A、D、E、K，B族维生素：生物素、氯化胆碱，

维生素不是动物体内的结构物质，它在动物代谢过程中作为某些酶类和激素的组成成分，对营养物质的代谢起催化作用。

一般养殖户没有能力将这添加量很少的维生素混合均匀后加入饲料中，通常通过购买饲料厂家的浓缩料或预混料来解决这一问题。

5.营养性和非营养性添加剂：合成赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色馆酸、药物、驱虫剂、防霉剂、抗氧化剂、调味诱食剂、酶制剂、粘结剂等。

六、猪饲料的配合要点有哪些？

猪饲料的配合要注意下述几个重要的方面：

1.选用的原料品种要尽可能多。

原料品种多可起到营养物质的互补作用，但要注意猪对原料中营养物质的利用效率。

2.饲料原料的质量要符合标准。

可按照国标采购原料，切忌图便宜而采购劣质原料。

3.尽可能使用本地廉价饲料原料。

各地方的饲料原料资源不尽相同，有些廉价的饲料原料如红苕、豆腐渣等，都可以加以利用，以降低养殖成本。

4.饲料原料的供应要货源充足。

对于某些时有时无的原料，最好要避免使用，因为经常更换原料，可对猪只造成应激。

5.注意饲料原料的适口性。

虽然有的原料很廉价，但适口性不好，要注意限制这类原料的用量。反之，对于那些适口性非常好的原料，也要考虑限制喂量，以防过食而出现消化方面的问题。

6.严格按照饲养标准设计配方，切忌随意性。

饲养标准是根据饲养试验结果而制定的标准，比较有权威性的标准有美国的NRC标准，英国的ARC标准以及我国的国标。饲料企业也可参照这些标准而制定出自已的企业标准。

7．混合搅拌要均匀。

有些添加量少的原料要先进行预混合，然后再添加到大料中进行混合。

七、什么是氨基酸平衡和理想蛋白的概念？

氨基酸（AA）平衡＝饲料中AA种类、数量、比例/动物所需AA种类、数量、比例＝1

理想蛋白：确定第一限制性AA赖氨酸的需求量后，根据AA的平衡关系，制定其它氨基酸的需求量。

一般先测动物体组织中氨基酸的种类、数量和比例，然后在饲料蛋白质的氨基酸组成中按此提供，这样动物在利用饲料蛋白质中的氨基酸时不致于造成浪费。目前所考虑的氨基酸主要有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等十种必需氨基酸。（作者：张汀）