三河牛是我国优良的乳肉兼用品种，已有几十年的培育历史。因产于内蒙古呼伦贝尔盟大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河（根河、得勒布尔河、哈布尔河）地区而得名，其次分布在兴安盟、哲里木盟、锡林郭勒盟。

　　一、外貌特征

　　毛色为红（黄）白花，花片分明，头白色或额部有白斑，四肢膝关节下、腹部下方及尾尖呈白色，有角、稍向上向前方弯曲，有少数牛角向上。体大结实，四肢强健，肢势端正，蹄质坚实，乳房大小中，质地良好，乳静脉变曲明显，乳头大小适中。 

　　二、生产性能

　　三河牛适应性强、耐粗饲、耐高寒、抗病力强，宜牧、乳脂率高，遗传性能稳定。乳用性能，一级牛五胎平均产奶量达4000公斤，乳脂率4%，核心群、群体产奶量平均达3吨以上，种子母牛305天最高产量7702.5公斤。其产肉性能，成年雄牛体重约1000千克，雌牛重约500千克。肉质良好，瘦肉率高。在生产中可适当引入其他优良红白花乳肉兼用品种杂交，以改善本品种胸窄、后躯发育欠佳、尻尖斜及乳房结构不良等缺点，提高生产性能。