我国盛产的西部关山红牛（我国西部第一大类红牛的总称，陕西称秦川牛，甘肃称早胜牛，宁夏称关山红牛，青藏高原称高原红牛），基础牛源存量达千万头以上。其体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健，性格温顺，肉质细嫩多汁，大理石纹明显，为享誉国内外四大名牛之一，被称之为“国之瑰宝”。尽管其品质为社会所公认，但由于传统的饲养、加工等种种原因，长期以来，其肉制品市场售价每公斤一直处于30元以下，与国外进口牛肉制品市场售价每公斤数百元甚至上千元相比，可谓是天壤之别。这种情况，严重影响了西部农民养殖西部红牛的积极性，制约了西部红牛产业的发展。为此，西安华戎生物工程实业有限公司自成立伊始，就将目光锁定于西部关山红牛这一西部独有且珍贵的资源，锁定于肉制品高端市场，立志打造民族品牌，打破了多年来国外进口牛肉制品称霸国内高端市场的局面。    

    饲料是生产高端肉制品的基础和保证。该公司从产业源头入手，积极组织科研人员，利用玉米秸秆，应用生物工程技术，营养调控，组合效应，研制出优质配合粗饲料，饲喂牛羊均效果显著，宰杀后肉品完全符合高端肉制品标准。其所研制的玉米秸秆拉丝机，彻底解决了迄今为止国际上有关玉米秸秆的储运难题。该机械与饲料产品双双获得国家知识产权局专利。

    在加工环节上，该公司与美国加福得食品（北京）有限公司通力合作，采用国外最先进的加工技术和调味料，陆续推出“西部关山红牛”牌烤肉、牛排、早餐肠、培根、冻变鲜调理肉七大系列肉制品，肉质细嫩，后味香浓，经专家品尝和星级酒店反映，认为其品质、口感等完全可与同类进口肉制品媲美。

    据悉，西部关山红牛继今年初获得“中国肉制品行业十大影响力品牌”后，日前在北京召开的第二届世界杰出华商大会餐饮行业高峰会上，该公司再获殊荣，被评为“2007全球华商餐饮行业500强”，位居前50名之列。（陕西日报）