有肉羊屠宰加工企业的主管人员抱怨说，肉羊的屠宰还没有达到像肉猪屠宰那样的规范，私屠滥宰现象严重，分流了大部分肉羊，致使正规的肉羊屠宰加工企业羊源严重不足。到底私屠滥宰分流了多少肉羊？企业面临羊源不足的困难是什么原因造成的？记者就此日前采访了内蒙古自治区商务厅市场运行处负责人郭运宾。

　　郭运宾介绍说，国家对肉羊的屠宰是有严格规定的，对屠宰场（厂）的设置，必须符合最基本的四项要求：一是厂址统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理；二是应当符合国家有关环境保护、食品卫生和动物防疫的规定；三是要有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；四是要设有待宰间、屠宰间、急宰间，其建筑和布局要符合国家和行业规定的设计规范和卫生规定。屠宰场（厂）符合这些要求并通过主管部门的验收后，才可向工商部门注册申请营业执照。因此，能获得国家定点肉羊屠宰点的都是有一定规模的大型企业。他说，至于私屠滥宰现象，内蒙古不能说没有，一般在城乡结合部、小饭店、一些旅游点存在，商务部门一直在严查和整治私屠滥宰现象，尤其是今年成效更为显著。

　　郭运宾指出，对整个肉羊屠宰而言，私自屠宰其实只占了很小的一部分，至于私屠滥宰分流羊源的说法更是毫无道理的。他分析说，羊源不足，主要是由五大因素造成的：首先，小肥羊、小尾羊作为全国性的火锅连锁店，它们也有自己的肉羊屠宰点，而且国内大部分加盟店的羊肉都来自内蒙古，这无形之中分流了一部分羊源。其次，随着人们生活水平的提高，对羊肉的认可越来越高，市场需求量大增。比如2003年全区肉羊出栏5000万只，2006年全区肉羊出栏已超过了7000万只，人们还是感到羊源紧缺。第三，一些新建成的肉羊加工企业，设备先进，加工需求量大，当地出栏的肉羊无法满足企业的生产需求，企业不得不增加成本从外地调拨肉羊。第四，受传统饲养习惯的影响，肉羊出栏的季节性明显，1—6月份就会出现肉羊供给不足的现象。至于要改变传统的饲养习惯，实现四季均衡出栏，暂时还处于探讨和摸索阶段，要真正实现四季均衡出栏还需要一定的时间。第五，最重要的因素是这些肉羊屠宰加工企业没有建立自己的肉羊基地和稳定的羊源供给模式。

　　有业内人士分析说，要解决羊源不足的问题，大可借鉴蒙牛、伊利建立奶源基地的做法，即肉羊屠宰加工企业要积极培育和建立自己的肉羊基地，形成“公司＋基地＋农户”的羊源供给模式，这样一方面可以带给羊农可观的经济收入，并促进一方经济的快速发展，另一方面能够给企业确保稳定、合理的羊源供给。（中国食品报）