去冬今春，奶牛价格出现“跳水”，闻名全国的奶牛养殖县——山西省山阴县大批奶农将产奶少的奶牛宰杀或低价出售，到今年6月初，全县奶牛锐减7000多头，占全县总存栏数的10%。

　　然而，今年八九月，牛奶价格峰回路转，出现了恢复性上涨，有的奶站甚至开着车到奶农家“抢奶”。今年5、6月，一头奶牛五六千元，到了8、9月，可以卖到八九千元，奶牛又成了“宝贝疙瘩”。卖牛、宰牛的奶农后悔不已，山阴奶农“被市场撞了一下腰”。

　　乳贱伤农：

　　奶牛变肉牛

　　今年5月29日，山阴县古城镇古城村奶农王福忍痛将自家饲养了3年多的奶牛“二花”卖掉。看着“二花”被牛贩子赶上卡车，王福心如刀绞。捏着手里薄薄的 3000多元卖牛钱，王福说：“‘二花’今年才开始产奶，以往咋说也能卖1万多元。可如今奶价实在太低，每天产奶在15公斤以下的奶牛不卖不行，养一天赔一天！”

　　去年冬天到今年夏天，在山阴县，由于奶价持续低迷，奶牛“吃”掉的成本比所卖的奶钱还要高，奶农们只好把他们的“命根子”以肉牛价卖掉。

　　价格回升：

　　出现秋季“抢奶”潮

　　“到今年8、9月，市场突然出现了转机。”山阴县畜牧局康副局长说，“牛奶收购价格从6月的每公斤1.7元一路攀升至2.4元。今年5、6月,一头奶牛五六千元，到了8、9月，可以卖到八九千元。”

　　刚刚卖掉奶牛的奶农后悔不已。“原来每天产奶20公斤的奶牛，一年的纯收入在1000元左右，养得不好甚至要赔钱，牛奶涨价后，一头奶牛的年收入能达到四五千元。”

　　康副局长说，“山阴出现卖牛宰牛的情况后，政府出台了一系列政策，比如，资助奶牛园区直补奶农，每建一座300头奶牛的园区，省、市、县三级财政资助50 万至75万元，全县6个园区共投入400万元。为缓解奶农养牛贮草困难，从2005年至今，县市两级财政对建青贮氨化池按每建1立方米补助30元进行了直补。2005年至2007年，财政直补205万元。”

　　“当然，牛奶涨价主要是市场供求关系发生了变化。”康副局长说，“由于农民宰牛、卖牛导致奶量减少，再加上进入需求旺季，各家乳品厂争货源，甚至开着车到奶农家去‘抢奶’，最终使牛奶价格出现反弹。”