坚持“狠抓源头，全程监控”的质量管理方针，北京华都肉鸡公司从鸡肉原料抓起，严格鸡肉食品加工、物流销售的全过程控制，确保华都食品健康安全，公司的品牌信誉和经济效益进一步提升。据预测，2007年华都销售收入将超过15亿元，排名进入中国肉类行业前50强。

　　为了保证鸡肉原料安全，华都不断引进具有最新遗传育种技术的肉用种鸡，公司下设两个饲料厂，建有比较完善的饲料管理体系，为公司祖代鸡、父母代鸡及商品肉鸡提供全价营养饲料。公司严格执行“统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工”，确保肉鸡养殖过程受到严格监控。

　　食品加工、物流销售的过程控制一直是华都质量控制的重中之重。公司现有的肉鸡加工厂、熟食加工厂和调味料加工厂，均做到了对鸡肉产品加工过程质量的全程控制。在毛鸡宰前、宰后的兽医检验检疫，以及生产过程中对产品温度、微生物、理化指标等方面的控制，都比照和执行国际先进标准。此外，公司还建立了完备的物流配送“冷链”系统，有效地保证了鸡肉产品新鲜卫生。

　　华都还逐步建立起食品安全管理体系。公司下属4个工厂先后通过了出口食品生产企业卫生注册，2001年在北京食品行业率先建立并通过了HACCP（食品生产企业危害分析与关键控制点管理体系）验证。今年，公司又建立了ISO22000食品安全管理体系，通过制订前期预防控制措施方案并组织实施，扩大危害分析与控制范围，有效地提高了公司的食品安全管理水平。 （人民日报）