11月底，今冬第一场强冷空气来势汹汹，肉类消费进入旺季。而猪源仍然偏紧，饲料原料价格仍在不断上涨，前段时间因政策调控而下降的猪价重新抬头。另一方面，由于养殖成本的增加，尽管鸡价稳中有升，养户的钱包却并没有因此而更鼓一点。
　　
　　猪：三大风险影响补栏
　　
　　截至11月26日，全国养猪产销大省的平均猪价均超过7.3元／斤，广东、江西平均猪价超过8.0元／斤。猪价在高位运行，显示全国范围内肉猪供应仍然偏紧。进入冬季，预计猪肉需求将继续增加，猪价仍有上涨空间。但有三个风险导致养猪户补栏积极性不高，生猪供应紧缺的现状在较长的时间内仍将持续。

　　据南方都市报11月27日报道，广州3家生猪批发市场的生猪交易量较上周减少1000多头。从湖南、广西、贵州等地反馈的信息显示，这些供应广东市场的生猪输出地区的猪源明显减少，而且当地生猪价格已经超过广州的价格。

　　疫病风险仍然是困扰生猪补栏的一个重要原因。据前往湖南、广西等地开拓猪源的天河生猪交易市场总经理杨善忠透露，当地农民害怕蓝耳病，不愿意养猪是猪源减少的一个因素。据广西南宁饲料经销商侯先生透露，最近他们调查市场时发现，广西博白及粤西地区有高热病复发的迹象。佛山科技学院白挨泉老师认为，冬春季节继续出现高热病的可能性很大，将是检验今年国家对蓝耳病强制免疫效果的时候。

　　成本增大也是打击补栏积极性的一个重要因素。11月，广东饲料价格暴涨200－250元／吨，而近半年来，几乎所有的生产及生活成本都有不同程度的增加，大大增加了养猪成本。对农村散养户而言，好的猪苗价格偏高，大规模猪场普遍呈惜售心态，只要猪场有空栏，猪苗就不会外卖；而较为便宜的猪苗又存在疫病风险，让仍占养猪业主要地位的散养户补栏积极性大大降低。

　　无论是疫病风险还是成本增加，只要有足够的利润还是会吸引养猪户补栏，但养猪户对后期猪价并不看好。在今年猪价暴涨时期，国家出台了大量政策平抑猪价，这对普通市民来说并无可厚非，但却严重影响了养猪户的信心。目前养猪户普遍存在“猪价低国家不保护，猪价高国家来打压”的心理。在此前国家政策的影响下，养猪户深信猪价难有更大的突破。在疫病风险、成本增加及政策风险的三重压力下，养猪户补栏积极性难有提高。
　　
　　禽：养殖风险凸现
　　
　　11月，广东各地快大鸡价格从月初的近4元／斤，上涨至月底的4.5元／斤，涨幅为12.5％，属稳中趋升态势。而白鸭价格几乎一直在3.9元／斤振荡调整，直到11月27日，南海反馈的信息显示为3.5元／斤，基本保持平稳。不过，业内人士分析，由于玉米、豆粕等饲料原料价格不断上涨，养殖成本增加，市场风险凸现。

　　10月份鸡价稳中趋降，到月底已然跌破成本线，只有3.6元／斤。不过，到11月上旬，鸡价已回升至4元／斤的水平，中旬直冲4.5元／斤，到下旬甚至一度涨至4.8元／斤的好价钱。

　　最近两个月，快大鸡价格极不稳定，最高价与最低价之间每斤相差1元多，这就说明养户很可能出现月初卖鸡亏而月底卖就赚的现象，市场前景相当不明朗。这种现象很大程度是由饲料原料价格不稳定造成的。“玉米、豆粕几乎一天一个价”，广东某饲料公司人员如此形容当前的原料行情。据了解，11月27日，玉米报价为1900元／吨，豆粕报价为3700元／吨。高企的原料价格直接导致企业提价，仅11月份，大鸡料就上涨了9元／包。目前，市场上大鸡料价格为130元／包，与6月份相比，涨了23元／包左右。

　　除了原料价格上涨，部分添加剂如维生素、矿物质等价格也在涨，这些因素使得养殖成本比前段时间要多增加0.4元／斤左右。目前快大鸡的保本价在4.4元／斤，按照11月27日4.5元／斤的报价，养殖户几乎打平，如果养得不好甚至要亏本。当前唯一利好的因素就是，相对于之前2－3元／羽的苗价来说，1.5元／羽的鸡苗价格处于合理水平，是补栏的好时机。

　　养鸭户面临着同样的困境。尽管11月广东白鸭价格保持稳定，但价位不高，处于保本边缘，随着饲料价格上涨，利润空间逐渐缩小。当前，87元／包的大鸭料价格已然不是3.5元／斤的肉鸭价格所能够承受的了。另外，11月份鸭苗价一直在4.1元／羽左右，到月底跌至3.6元／羽，但仍处于高位。据介绍，饲料不断涨价之下，养鸭成本有所提高，保本线至少要4.2元／斤。

　　业内人士分析，原料价格近期仍将处于高位，甚至还可能继续上涨。养殖成本看涨，禽价不稳定，养户补栏不积极。（南方农村报）