中国商务部有关负责人６日表示，猪肉价格上涨以来，中国高度关注猪肉安全问题，积极采取措施加强生猪屠宰管理。截至１１月中旬，已取缔私屠滥宰窝点６３９６个，缴获私宰肉１９４．４万余公斤，销毁病害肉８６．４７万公斤。 

    商务部市场运行调节司副司长徐息和在中国肉类食品质量安全与商贸发展论坛上说，今年以来，全国已组织了４万余人次，对２３０５２家定点屠宰企业逐一登记建档；根据标准对厂点设置、生产条件、企业管理、肉品品质等项目进行了拉网式清查整顿。

    据了解，截至１１月１５日，全国共检查定点屠宰企业５５３８２家次，对生猪定点企业生产的肉品抽检８６１３８次，关闭不符合要求及违规定点屠宰企业１１１２家，关闭违规生猪定点屠宰企业３４０家。

    徐息和指出，自今年５月份全国猪肉价格直线上涨以来，少数不法商贩借机私屠滥宰，制售注水肉和病害猪肉，严重损害了消费者的合法权益，威胁到人民群众的身心健康。

    目前，中国就加强食品安全监管和开展猪肉专项整治提出了明确目标：到今年年底，县城以上城市进点屠宰率实现１００％，乡镇进点屠宰率达９５％；县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉１００％来自定点屠宰企业。

    徐息和说，截至１０月１５日，全国１００％的省区市、９６％的地方、９１％的县成立了领导小组，制定了实施方案；各级商务主管部门１００％签订了责任书；８７％的屠宰企业签订了质量安全承诺书。