俗话说，“一鸽顶九鸡”，营养丰富的食用乳鸽日益深受欢迎。从2007年全国鸽业年会上获悉，为了保证公众健康和保障产品质量，上海市肉鸽产业协会在全国率先制定并推出了《上海市肉鸽养殖技术操作规程》、《肉鸽屠杀加工技术操作规范》等一批标准，上海市肉鸽业已实现生产规模化。
　　营养学专家证实，食用肉鸽具有特种营养价值，具有其他肉禽无法比拟的强身壮体和病后营养功效。我国肉鸽产业发展迅猛，据不完全统计，目前我国各地存栏1万对~10万对种鸽的大型生产企业已达百余家，上海地区有十几家。 （中国畜牧兽医报）