肉鸽集食用、药用于一体，肉嫩味美，营养丰富，明显的消费优势换来了迅速的发展。从2006年开始，肉鸽市场呈现产销两旺，销量激增，价格趋升。在北京、天津、上海、广州等50个大城市的乳鸽市场上，优质全净膛每只400克以上的市场零售价由14元上涨至18元；活重600克以上的肉鸽由16元涨至20元。另一个方面，肉鸽简单易养，生产周期短，投资少、见效快，不少地方的养殖户将其作为发家致富的新兴财路。但到目前为止，国内大规模的养鸽场并不多见，该产业的未来发展空间还有待进一步发掘。