山东省平度市自古就沾“牛”势，田单大摆火牛阵、宁戚《相牛经》等典故赋予了“中国肉牛之乡”深厚的历史文化底蕴。前不久，笔者到该市采访畜牧发展情况，深感平度“牛”势十足。

　　基础雄厚“牛”气十足

　　自上世纪70年代末以来，平度市肉牛生产步入快速发展时期，先后引进西门塔尔、利木赞、夏洛莱等世界著名肉牛品种，并对本地牛进行了人工杂交改良，完成了牛群品种结构由役用型向肉用型转变。2000年全市肉牛存出栏总量达到54.1万头，创历史最高水平。尽管在以后几年里受农业机械化水平不断提高等因素的影响，肉牛养殖出现下降态势，但2007年存出栏总量仍然分别达到20多万头和15万多头。目前，平度是农业部确定的秸秆养牛示范县，以西门塔尔为主的改良肉牛已占全市肉牛总量的80％以上，肉牛生产成为全市畜牧业的优势主导产业。2007年，全市畜牧业总产值达26.4亿元，肉蛋奶总产量达45.8万吨，均居全省30强县(市)前列。

　　规模发展“牛”力十足

　　平度市肉牛养殖主要分布在蓼兰、白埠、马戈庄、崔家集、旧店、长乐、田庄等镇，养殖规模占全市60%以上。经过多年发展，先后建成蓼兰、田庄等10个青岛市级秸秆养牛示范镇、210个肉牛养殖专业村、1600多个规模养殖大户；发展了长乐镇沙沟村、河王村2处500头以上的标准化集中育肥示范场和云山镇1000头标准化肉牛养殖示范场；培育肉牛集贸市场45处，其中田庄肉牛专业批发市场年交易量达到2.5万头，购销触角延伸到全省和河北、河南、安徽、上海、北京等省市。

　　产业拉动“牛”劲十足

　　近年来，平度市大力扶持肉牛加工龙头企业，培植了裕龙食品及琴圣、琴豪、琴鑫等5家“琴”字牌肉牛企业，年加工能力达8万头。肉牛生产协会、合作社等合作经济组织应运而生，涵盖养殖、运销、物资供应、防疫等产前、产中、产后全过程，产业化经营水平进一步提升。品牌优势日益彰显，“琴圣”牌优质牛肉曾获首届中国国际食品博览会金奖，裕龙牛肉被认定为2008年青岛奥帆赛专供食品，琴圣、琴豪等新生品牌高档牛肉抢滩北京、大连、南京、烟台等国内大中城市高端市场，极品售价高达800元/千克，可与美国、新西兰等世界著名肉牛生产国的产品相媲美，足以替代进口高档牛肉。

　　科技推动“牛”势十足

　　普通当地黄牛通过胚胎移植技术怀上了百分之百的加拿大基因高产奶牛宝宝，这一高科技“神话”在平度得以落地开花。

　　2001年，加拿大爱德牛业公司在南村镇注册1000万美元，成立了爱德现代牛业（青岛）有限公司，将胚胎生产实现产业化运作。随后，出现了“借腹怀胎”的新鲜事。爱德牛业租用当地农户养的健康母牛，人工植入胚胎后培育出纯种高产“洋”奶牛。目前，该公司已更名为爱德牛业（中国）有限公司，形成的“爱德模式”是：公司与农户签订合同，公司负责胚胎移植，农户负责饲养，产后第七天，公司登门收购小牛犊，并支付农户2800元的母牛“借腹费”。2007年，爱德牛业累计移植胚胎2万余枚，经鉴定受胎8000余头。这些小奶牛出生后3个月出价就是1.2万元，尽管价格高得吓人，但仍然很抢手。一时间，平度牛贵。